Tatsächlich Johannisbeeren !
Mein Strauch auf der Terrasse, welcher bisher nur als grüne Dekoration diente, trägt dieses Jahr erstmals Früchte.
Ein guter Grund um das Johannisbeerkuchen–Rezept meiner Mutter auszuprobieren. Als nicht so geübte Bäckerin machte ich mich an die Ernte und anschließend ans Backen und siehe da….
. . . Johannisbeerkuchen mit Baiser . . .
Zutatenliste:
- 400 g Johannisbeeren
- 125 g Butter
- 125 g Zucker
- 3 Eigelb
- 50 g Stärkemehl
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 3 Eiweiß
- 150 g Zucker
Zuerst den Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren und
anschließend das Stärkemehl mit Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und mit den Johannisbeeren belegen.
Das Ganze nun bei 175 Grad Ober- /Unterhitze ca. 40 min. backen.
Nun wird nur noch das Eiweiß mit dem Zucker steif geschlagen und darauf verteilt.
Bei angelehnter Ofentüre den Kuchen nun nochmal für 10 – 20 min. backen
einfach lecker
einfach Ich 